ไม่ว่าคุณควรเลือกข้าวหรือขนมปังขึ้นอยู่กับเป้าหมายทางโภชนาการของคุณเนื่องจากข้าวให้วิตามินและแร่ธาตุมากกว่า แต่ขนมปังมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหนให้เลือกใช้ธัญพืชแบบโฮลเกรนเพื่อผลลัพธ์สุขภาพที่ดีที่สุด ผู้ที่บริโภคธัญพืชมากขึ้นมีน้ำหนักน้อยลงและมีระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่าคนที่บริโภคธัญพืชในปริมาณน้อยที่สุด
ธาตุอาหารหลัก
หากคุณพยายามจำกัดแคลอรี่หรือคาร์โบไฮเดรต ขนมปังจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าข้าว ข้าวกล้อง 1/2-cup ประกอบด้วย 108 แคลอรี โปรตีน 3 กรัม ไขมัน 1 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 22 กรัม ส่วนขนมปังโฮลวีตหนึ่งชิ้นมี 69 แคลอรี่ โปรตีน 4 กรัม ไขมัน 1 กรัมและ คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม ข้าวขาวและขนมปังขาวมีปริมาณแคลอรี่ไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณใกล้เคียงกัน
ไฟเบอร์
เมื่อพูดถึงไฟเบอร์เลือกทานข้าวและขนมปังแบบโฮลเกรน ข้าวกล้อง 1/2-cup ให้ไฟเบอร์ 2 กรัมและขนมปังโฮลวีตหั่น 2 กรัม ในขณะที่ข้าวขาวมีไฟเบอร์ 0.3 กรัมและขนมปังขาวให้ 0.4 กรัมเท่านั้น ไฟเบอร์ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารของคุณแข็งแรง จำกัดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและช่วยในการดูแลน้ำหนัก ผู้หญิงควรบริโภค 25 กรัมต่อวันและผู้ชาย 38 กรัมต่อวัน
วิตามิน
ไม่ว่าจะเป็นขนมปังหรือข้าวมีวิตามินสูง อย่างไรก็ตามข้าวขาว 1/2 ถ้วยให้โฟเลต 77 ไมโครกรัมหรือ 19 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน และขนมปังขาวชิ้นหนึ่งมี 43 ไมโครกรัมหรือ 11 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
แร่ธาตุ
ข้าวกล้องให้แร่ธาตุมากที่สุดจากตัวเลือกทั้งสี่เนื่องจากมีแมกนีเซียม 42 มิลลิกรัมหรือ 11 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวันรวมถึงแร่ธาตุที่จำเป็นอื่น ๆ แมกนีเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้หัวใจของคุณเต้นอย่างสม่ำเสมอ ข้าวขาวและขนมปังทั้งสองชนิดให้แร่ธาตุที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อย
Source : www.healthyeating.sfgate.com
Whether you should choose rice or bread depends on your nutritional goals, as rice provides more vitamins and minerals but bread is lower in calories and carbohydrates. Whichever you choose, opt for the whole-grain version for the best health results. People who consume more whole grains weigh less and have lower blood sugar and cholesterol levels than people who consume the least amount of whole grains.
Macronutrients
If you are trying to limit your calories or your carbohydrates, bread makes a better grain choice than rice. A 1/2-cup serving of brown rice contains 108 calories, 3 grams of protein, 1 gram of fat and 22 grams of carbohydrates, while a slice of whole-wheat bread has 69 calories, 4 grams of protein, 1 gram fat and 12 grams of carbohydrates. White rice and white bread have similar amounts of calories, fat, carbohydrates and protein as their whole-grain counterparts.
Fiber
When it comes to fiber, opt for the whole-grain versions of rice and bread. A 1/2-cup serving of brown rice provides 2 grams of fiber, and a slice of whole-wheat bread contains 2 grams, while white rice only contains 0.3 gram of fiber and white bread only provides 0.4 gram. Fiber helps keep your digestive tract healthy, limits your risk for heart disease and assists in weight maintenance. Women should aim to consume 25 grams per day, and men need 38 grams of fiber per day.
Vitamins
Neither bread nor rice is particularly high in vitamins. However, a 1/2-cup serving of white rice provides 77 micrograms of folate, or 19 percent of the daily value, and a slice of white bread contains 43 micrograms, or 11 percent of the DV.
Minerals
Brown rice provides the most minerals out of these four options, since it contains 42 milligrams of magnesium, or 11 percent of the DV, as well as small amounts of the other essential minerals. Magnesium strengthens bones, improves immune function and keeps your heart beating regularly. White rice and both types of bread provide small amounts of each of the essential minerals, but aren't a particularly good source of any of them.
Source : www.healthyeating.sfgate.com