BLOG

ข้อแตกต่างของอาหารออร์แกนิคกับอาหารทั่วไป


ผลิตภัณฑ์อาหารอินทรีย์ (ออร์แกนิค) หมายถึง อาหารที่ผลิต จัดทำ และแปรรูปโดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ โดยห้ามมิให้ใช้สารกำจัดศัตรูพืช ปุ๋ยเคมี สารกันบูด และฮอร์โมนเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืชและสัตว์


ความแตกต่างทางโภชนาการมีดังนี้


ระดับไนเตรต

ความคาดหวังเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารออร์แกนิคเป็นแรงจูงใจสำหรับผู้บริโภคในการซื้อสินค้าออร์แกนิค มีการศึกษาบางอย่างที่แสดงระดับไนเตรตในอาหารออร์แกนิคต่ำกว่าอาหารที่ผลิตตามปกติทั่วไป เนื่องจากไนเตรตจะทำให้มีความเสี่ยงสูงขึ้นในการพัฒนามะเร็งของระบบทางเดินอาหารและ ภาวะเมธฮีโมโกลบินนีเมีย (methemoglobinemia)ในเด็ก (โรคเลือดที่เซลล์เม็ดเลือดแดงมีระดับของ methemoglobin ที่สูงกว่า 1%) เป็นที่ชัดเจนว่าทำไมการบริโภคไนเตรตน้อยลงจึงเป็นที่สนใจสำหรับผู้บริโภคอาหารออร์แกนิค


สารประกอบฟีนอลิก ( Phenolic compounds ) ระดับของสารประกอบฟีนอลิกสูงกว่าในอาหารออร์แกนิค สารประกอบฟีนอลิกมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง การบริโภคผ่านผักและผลไม้มีส่วนช่วยลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและลดความเครียดจากการเกิดออกซิเดชัน

โพลีฟีนอล (polyphenols) ป้องกันผลกระทบต่อมะเร็งบางชนิด ได้แก่ มะเร็งปาก มะเร็งกระเพาะอาหารมะเร็งลำไส้ มะเร็งลำไส้เล็กส่วนต้น มะเร็งตับ มะเร็งปอด มะเร็งเต้านม และมะเร็งผิวหนัง ในขณะที่โโพลีฟีนอลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่ามีผลในการป้องกันโรคมะเร็ง แต่วิธีการที่พวกเขาทำมันแตกต่างกัน กลไกบางอย่างรวมถึงผลกระทบต่อการต่อต้านเซลล์มะเร็ง, การเหนี่ยวนำของการจับวงจรของเซลล์ในช่วงของเซลล์ที่กำลังจะตาย, การป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเหนี่ยวนำของเอนไซม์ล้างพิษ, การควบคุมระบบภูมิคุ้มกันและต้านการอักเสบ


ความเสี่ยงต่อสุขภาพของสารกำจัดศัตรูพืชในอาหารทั่วไป

สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างเป็นสารปนเปื้อน ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีฤทธิ์เป็นพิษต่อพันธุกรรม เป็นสารก่อมะเร็ง มีผลต่อระบบประสาทต่อมไร้ท่อและสารก่อภูมิแพ้


Source : www.news-medical.net

Kritsanakorn Organic Farm Co.,Ltd.
94 M.4 Nongpok Sub-District ,Thawatburi District,Roi-et,45170 Tel : 043-501803 

© 2019-2020  Kritsanakorn Organic Farm Co.,Ltd. All rights reserved.